☆181.第173章三套鴨
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第173章 三套鴨
“會。”
“那好。今天我要做三套鴨，外面飼養家禽的圈中有一只菜鴿，一只鴨子，還有一只家養的野鴨，你去把它們宰了，晚上燉著吃。”如果李軒不會他就叫節目組的人處理。
這些家禽都是今天早晨他們從菜市場買的，之所以不殺了再帶回來，是因為做三套鴨要新鮮食材，現在天氣開始熱起來，如果殺了凍在冰箱裏，到晚上做時，味道就不那麽純正。
“黃老師，鴨血要嗎？”李道問道。
“當然要！彭彭，你也去幫忙。”
“好。”彭玉唱說道。
隨後李軒和彭玉唱拿著菜刀、一只筷子、一大瓶礦泉水、幾個盛血的碗，走了出去。
這次並沒有攝像機跟拍，因為拍了也沒用，這種事情不會播出去。
兩人來到飼養家禽的地方，李軒把鴨子捉出來讓彭玉唱提著，然後去除它後腦下方頸部的毛發。
一刀下去，瞬間結束它的生命。
“你此生為鴨，註定就是盤中的食物，下輩子投個好胎吧！”李軒心中想道。
看著鮮活的生命在自己眼前結束，有些不忍，但吃的時候又會覺得很是美味，吃還想再吃。
或許這就是所謂的眼不見心不煩，或許這就是人的虛偽，也或許這就是人的同情心，對弱小的同情。
李軒心中想著，手上也沒有停下，把鴨血放入碗中，然後倒入礦泉水，用筷子攪拌。
隨後，他和彭玉唱把剩下的家養野鴨和鴿子處理掉，兩人先把鴨血拿到廚房中，然後拿出大盆，提著開水開始燙毛。
鴨毛很難處理，不過蘑菇屋現在人多，力量也大，一人抓幾根，沒一會的功夫，三只家禽基本處理完畢，剩下的絨毛，他們沒有用柴火燒，而是去村民家中要了一些幹稻草。
要稻草燒除，鴨皮上會留有稻草的淡淡清香，烹飪出來也更加美味。
去除內臟後，李軒和彭玉唱把它們拿進廚房中。
黃雷笑著說道：“小軒，再交給你一項艱巨的任務，做三套鴨需要把它們的骨頭去掉，你刀工這麽好，這個任務就交給你了。”
“啊！除去骨頭？”兩只鴨子他應該可以做到，但這鴿子這麽小怎麽弄？
“黃老師，鴿子要去骨頭可能有點麻煩，我不能保證它的外表完好。”
“沒事，我們自己吃，不用在意這些，把骨頭去除就行了。”黃雷說道。
“好。”既然是只剔除骨頭，不用在意外表的美觀，那對李軒來說就沒有問題。
把鴨子放在案板上，李軒拿著一把尖長的刀開始剔骨，這種事李軒也是第一次做，遵守的原則就是，盡量把骨頭上的肉留下。
一番切割後，效果比預想要好點，不敢說庖丁解牛，但起碼最大的鴨子也就是三套鴨最外面的鴨子皮沒有切壞，保留了這道菜最基本的品相。
“小軒，你這刀工確實不錯！後面的家養野鴨和鴿子不用這麽麻煩，表皮切壞了也沒事，把骨頭踢出就好。”黃雷說道。
“好的，黃老師。”
家養野鴨和鴿子的個頭一個比一個小，既然黃雷都這樣說了，李軒就直接破開剔骨。
一番折騰之後，它們變成了無骨之肉。黃雷把鴿子放入家養野鴨的肚子中，並將切好的香菇和火腿放入一起家養野鴨的肚子裏，然後再把家養野鴨放入更大的家鴨中，這樣三套鴨的主體就做完了。
黃雷先把鴨子作下鍋出水處理，然後放入陶瓷燉鍋中，加清水、幹筍、黃酒、姜蒜等調料，用小火慢燉。
處理好主菜，黃雷繼續在廚房中做其他的菜肴。
慢慢的天色逐漸暗淡下來，蘑菇屋燈光亮起，一道道美味的菜肴從廚房中端到涼亭的桌子上去。
前前後後，黃雷做了10多道菜，有葷有素，又甜又辣，當然最讓人期待的還是主菜三套鴨，這道菜是最覆雜的一道菜，也是用時最久的一道菜。它已經在小竈上用小火燉了幾個小時，它第一個下鍋，卻最後出鍋。
“好了！可以了！”黃雷叫彭玉唱連個鍋一起擡出去，“彭彭，小心點，別打翻了！你要是打翻了，今晚就把你燉了。”，
“黃老師，你這樣說，我都不敢擡了！”彭玉唱一邊擡鍋，一邊開玩笑的說道。
他擡的時候非常小心，一步一步的慢慢行走。
中途沒有意外，他順利把三套鴨擡到了桌子上。這道菜在古代就有聞香下馬，知味停車的美譽，雖然黃雷在選材和做法上不是那麽完美，但也算得上是一道美味佳肴。
菜品上完，開始晚宴。
涼亭中，何炯、黃雷舉杯迎客，歡迎劉國良他們來蘑菇屋做客。雙方相互客氣一番，而後開始享用美食，眾人很有默契，首先就盛一碗三套鴨湯嘗嘗。
“這湯太好喝了！”福原愛喝著湯一臉享受的說道，其他人也不斷發出類似的讚美。
黃雷雖然聽慣了嘉賓誇讚他的手藝，但聽到誇獎他的心裏還是很高興的。
李軒也嘗了一碗，確實很好喝，湯色清亮，香氣四溢，味醇而至鮮，比之酒店大廚做的，也不遜色多少。
朦朧的月光下，涼風輕拂，眾人坐在涼亭中，盡情的享用著美味的食物，時不時舉杯暢飲，談論著有趣的話題，時而平靜，時而歡笑，他們暫且忘卻煩惱，享受著輕松愜意的時刻。
隨著時間的流逝，村寨中亮起的點點星光慢慢少去，周圍的環境越發安靜下來，聽著田野間蟲鳴蛙叫，吃飽喝足後的眾人，摸著自己脹鼓鼓的肚子，舒服的半躺在椅子上。
當然，也有兩人是例外，孫陽和武大勁還沒有退役，得準守規則，有些不能吃。
看著美味而不得，他們很是嘴饞。
“你們就別看了，再看也不吃不著。”劉國良打趣的說道
何炯笑著安慰道：“沒事，等你們退役了，再來蘑菇屋，再讓黃老師做，到時保管你們吃個夠。”
黃雷哈哈一笑，說道：“何老師，等他們退役，那時都向往的生活恐怕已經是第10季了！”
孫陽笑著打趣道：“黃老師，謝謝你的吉言！我也想那時在退役，這樣就可以多拿幾塊金牌了。”
彭玉唱喝了二兩，腦袋有些暈乎乎的，說道：“陽哥，支持你！多拿點金牌，把那些人按在地上摩擦，直到退役都拿不到冠軍。”
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“會。”
“那好。今天我要做三套鴨，外面飼養家禽的圈中有一只菜鴿，一只鴨子，還有一只家養的野鴨，你去把它們宰了，晚上燉著吃。”如果李軒不會他就叫節目組的人處理。
這些家禽都是今天早晨他們從菜市場買的，之所以不殺了再帶回來，是因為做三套鴨要新鮮食材，現在天氣開始熱起來，如果殺了凍在冰箱裏，到晚上做時，味道就不那麽純正。
“黃老師，鴨血要嗎？”李道問道。
“當然要！彭彭，你也去幫忙。”
“好。”彭玉唱說道。
隨後李軒和彭玉唱拿著菜刀、一只筷子、一大瓶礦泉水、幾個盛血的碗，走了出去。
這次並沒有攝像機跟拍，因為拍了也沒用，這種事情不會播出去。
兩人來到飼養家禽的地方，李軒把鴨子捉出來讓彭玉唱提著，然後去除它後腦下方頸部的毛發。
一刀下去，瞬間結束它的生命。
“你此生為鴨，註定就是盤中的食物，下輩子投個好胎吧！”李軒心中想道。
看著鮮活的生命在自己眼前結束，有些不忍，但吃的時候又會覺得很是美味，吃還想再吃。
或許這就是所謂的眼不見心不煩，或許這就是人的虛偽，也或許這就是人的同情心，對弱小的同情。
李軒心中想著，手上也沒有停下，把鴨血放入碗中，然後倒入礦泉水，用筷子攪拌。
隨後，他和彭玉唱把剩下的家養野鴨和鴿子處理掉，兩人先把鴨血拿到廚房中，然後拿出大盆，提著開水開始燙毛。
鴨毛很難處理，不過蘑菇屋現在人多，力量也大，一人抓幾根，沒一會的功夫，三只家禽基本處理完畢，剩下的絨毛，他們沒有用柴火燒，而是去村民家中要了一些幹稻草。
要稻草燒除，鴨皮上會留有稻草的淡淡清香，烹飪出來也更加美味。
去除內臟後，李軒和彭玉唱把它們拿進廚房中。
黃雷笑著說道：“小軒，再交給你一項艱巨的任務，做三套鴨需要把它們的骨頭去掉，你刀工這麽好，這個任務就交給你了。”
“啊！除去骨頭？”兩只鴨子他應該可以做到，但這鴿子這麽小怎麽弄？
“黃老師，鴿子要去骨頭可能有點麻煩，我不能保證它的外表完好。”
“沒事，我們自己吃，不用在意這些，把骨頭去除就行了。”黃雷說道。
“好。”既然是只剔除骨頭，不用在意外表的美觀，那對李軒來說就沒有問題。
把鴨子放在案板上，李軒拿著一把尖長的刀開始剔骨，這種事李軒也是第一次做，遵守的原則就是，盡量把骨頭上的肉留下。
一番切割後，效果比預想要好點，不敢說庖丁解牛，但起碼最大的鴨子也就是三套鴨最外面的鴨子皮沒有切壞，保留了這道菜最基本的品相。
“小軒，你這刀工確實不錯！後面的家養野鴨和鴿子不用這麽麻煩，表皮切壞了也沒事，把骨頭踢出就好。”黃雷說道。
“好的，黃老師。”
家養野鴨和鴿子的個頭一個比一個小，既然黃雷都這樣說了，李軒就直接破開剔骨。
一番折騰之後，它們變成了無骨之肉。黃雷把鴿子放入家養野鴨的肚子中，並將切好的香菇和火腿放入一起家養野鴨的肚子裏，然後再把家養野鴨放入更大的家鴨中，這樣三套鴨的主體就做完了。
黃雷先把鴨子作下鍋出水處理，然後放入陶瓷燉鍋中，加清水、幹筍、黃酒、姜蒜等調料，用小火慢燉。
處理好主菜，黃雷繼續在廚房中做其他的菜肴。
慢慢的天色逐漸暗淡下來，蘑菇屋燈光亮起，一道道美味的菜肴從廚房中端到涼亭的桌子上去。
前前後後，黃雷做了10多道菜，有葷有素，又甜又辣，當然最讓人期待的還是主菜三套鴨，這道菜是最覆雜的一道菜，也是用時最久的一道菜。它已經在小竈上用小火燉了幾個小時，它第一個下鍋，卻最後出鍋。
“好了！可以了！”黃雷叫彭玉唱連個鍋一起擡出去，“彭彭，小心點，別打翻了！你要是打翻了，今晚就把你燉了。”，
“黃老師，你這樣說，我都不敢擡了！”彭玉唱一邊擡鍋，一邊開玩笑的說道。
他擡的時候非常小心，一步一步的慢慢行走。
中途沒有意外，他順利把三套鴨擡到了桌子上。這道菜在古代就有聞香下馬，知味停車的美譽，雖然黃雷在選材和做法上不是那麽完美，但也算得上是一道美味佳肴。
菜品上完，開始晚宴。
涼亭中，何炯、黃雷舉杯迎客，歡迎劉國良他們來蘑菇屋做客。雙方相互客氣一番，而後開始享用美食，眾人很有默契，首先就盛一碗三套鴨湯嘗嘗。
“這湯太好喝了！”福原愛喝著湯一臉享受的說道，其他人也不斷發出類似的讚美。
黃雷雖然聽慣了嘉賓誇讚他的手藝，但聽到誇獎他的心裏還是很高興的。
李軒也嘗了一碗，確實很好喝，湯色清亮，香氣四溢，味醇而至鮮，比之酒店大廚做的，也不遜色多少。
朦朧的月光下，涼風輕拂，眾人坐在涼亭中，盡情的享用著美味的食物，時不時舉杯暢飲，談論著有趣的話題，時而平靜，時而歡笑，他們暫且忘卻煩惱，享受著輕松愜意的時刻。
隨著時間的流逝，村寨中亮起的點點星光慢慢少去，周圍的環境越發安靜下來，聽著田野間蟲鳴蛙叫，吃飽喝足後的眾人，摸著自己脹鼓鼓的肚子，舒服的半躺在椅子上。
當然，也有兩人是例外，孫陽和武大勁還沒有退役，得準守規則，有些不能吃。
看著美味而不得，他們很是嘴饞。
“你們就別看了，再看也不吃不著。”劉國良打趣的說道
何炯笑著安慰道：“沒事，等你們退役了，再來蘑菇屋，再讓黃老師做，到時保管你們吃個夠。”
黃雷哈哈一笑，說道：“何老師，等他們退役，那時都向往的生活恐怕已經是第10季了！”
孫陽笑著打趣道：“黃老師，謝謝你的吉言！我也想那時在退役，這樣就可以多拿幾塊金牌了。”
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